HACCP原理在学校饮食卫生管理中的应用

• 作者: 陈桂芳
• 来源期刊: 中国初级卫生保健
• 学科: 医学
• 关键词: 学生 饮食 HACCP 食源性疾患
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 83-83
• 页数: 1页
• 分类号: R153
• 字数: 664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-568X.2003.10.031

摘要

为保障学生在校饮食卫生安全,通过危害分析,确定毒、分餐人员健康状况、副食品及饮用水卫生保证.针对关键环节,提出相关控制措施:从正规渠道采购食品,彻底加热食品,熟食容器餐盒每次使用前清洁消毒,从业人员健康,分餐前洗手消毒;学校饮用水严格消毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈桂芳		3	5	2.0	2.0