食品活性包装的现状及研究进展

• 作者: 吴光斌 吴永沛
• 来源期刊: 集美大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 食品活性包装 乙烯脱除剂 抗菌包装
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 页码范围: 131-137
• 页数: 7页
• 分类号: TS206
• 字数: 6456字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7405.2004.02.008

摘要

综述了食品活性包装及其应用,包装为被包装的产品提供了一个与外部环境隔离的屏障,包装类型是影响包装食品货架期的重要因素之一.活性包装可以降低外部因素对包装内部食品的影响,保持食品的品质和安全.最后还提出今后食品活性包装的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴光斌	集美大学生物工程学院	80	946	17.0	26.0
2	吴永沛	集美大学生物工程学院	48	571	16.0	21.0