食品活性包装研究的进展与趋势

• 作者: 崔冰 李斌 梅婷 王臻 贺琛
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 活性包装 食品 保藏 调控
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 技术综述
• 页码范围: 40-44
• 分类号: TS206.4
• 字数: 4915字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2011.03.011

摘要

活性包装可以调节包装食品所处的环境进而更好的保存食品,现已成为包装界研究的热点.凭借其出众的效果,活性包装在食品领域有着越来越重要的地位.本文综述了食品活性包装的作用及其近年来的研究进展,并指出了其发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梅婷		16	91	5.0	9.0
2	李斌		115	1081	19.0	28.0
3	崔冰		4	43	2.0	4.0
4	贺琛		4	43	2.0	4.0
5	王臻		6	47	3.0	6.0