双酶法生产葡萄糖中间体产生碘淀粉反应的对策

• 作者: 王斐英 黄治超
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 关键词: 葡萄糖 中间体 碘淀粉反应 对策
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺与设备
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

本文分析了双酶法生产葡萄糖及其中间体过程中产生碘淀粉反应的机理和原因.在液化过程中,严格控制液化酶的质量、pH值、温度、钙离子浓度等条件,可以减少碘淀粉反应的发生.生产过程中对碘淀粉反应采取适当的对策,以降低生产成本,提高产品质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄治超		2	0	0.0	0.0
2	王斐英		1	0	0.0	0.0