天麻不同生长时期氨基酸和蛋白质含量的变化

• 作者: 叶红 汪鋆植 王绍柏 谭德福
• 来源期刊: 实用医学进修杂志
• 关键词: 天麻 氨基酸 蛋白质 含量
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 天然药物研究
• 页码范围: 187-188
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

目的:比较天麻不同生长期各种氨基酸及蛋白质含量变化,探讨氨基酸及蛋白质含量变化对天麻质量的影响.方法:利用氨基酸自动分析仪,测定天麻氨基酸含量,用Bradford法测定蛋白质含量.结果:天麻中含有丰富的氨基酸和蛋白质,其中具有人体必需的多种氨基酸.白麻、箭麻氨基酸含量相近,并显著高于米麻和无性种麻.天麻中蛋白质的含量以米麻最高,白麻次之,无性种麻最低.结论:白麻与箭麻氨基酸的种类、含量相近,蛋白质含量较高,可进一步开发利用;种麻氨基酸、蛋白质含量可能对商品麻的质量产生影响,应加强种麻的质量监控.