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摘要:
以野草马齿苋、夏橙为主要原料,糖、柠檬酸、抗坏血酸为辅料.对马齿苋-夏橙饮料的研制技术进行了初步的探讨,并对马齿苋的取汁方法、马齿苋汁的护色、产品的配方等工艺进行了研究.该饮料的研制不仅满足人们食用和保健的需求,同时也为野菜马齿苋的开发提供了技术参考.
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文献信息
篇名 马齿苋-夏橙复合饮料的研制初探
来源期刊 重庆工商大学学报(自然科学版) 学科 工学
关键词 复合饮料 马齿苋 夏橙
年,卷(期) 2004,(2) 所属期刊栏目 教学研究及其他
研究方向 页码范围 187-189
页数 3页 分类号 TS255.44
字数 2255字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1672-058X.2004.02.025
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 邓曦 重庆工商大学环境与生物工程学院 4 19 3.0 4.0
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研究主题发展历程
节点文献
复合饮料
马齿苋
夏橙
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
重庆工商大学学报(自然科学版)
双月刊
1672-058X
50-1155/N
16开
重庆市南岸区学府大道21号
1983
chi
出版文献量(篇)
3397
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6
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