马齿苋-夏橙复合饮料的研制初探

• 作者: 邓曦
• 来源期刊: 重庆工商大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 复合饮料 马齿苋 夏橙
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 教学研究及其他
• 页码范围: 187-189
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.44
• 字数: 2255字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-058X.2004.02.025

摘要

以野草马齿苋、夏橙为主要原料,糖、柠檬酸、抗坏血酸为辅料.对马齿苋-夏橙饮料的研制技术进行了初步的探讨,并对马齿苋的取汁方法、马齿苋汁的护色、产品的配方等工艺进行了研究.该饮料的研制不仅满足人们食用和保健的需求,同时也为野菜马齿苋的开发提供了技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓曦	重庆工商大学环境与生物工程学院	4	19	3.0	4.0