菌草香菇与木屑香菇品质的比较分析

• 作者: 战琨友 林辉 罗海凌
• 来源期刊: 食用菌学报
• 学科: 农学
• 关键词: 菌草 香菇 品质
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: S646.12
• 字数: 2106字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9873.2004.02.011

摘要

分析了菌草香菇和木屑香菇中蛋白质、氨基酸、水溶性香菇多糖、重金属以及甲醛含量.结果表明,菌草香菇的营养成分接近于、有的甚至略高于木屑香菇,是一种营养价值较高的食用菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗海凌	福建农林大学菌草研究所	30	176	7.0	12.0
2	林辉	福建农林大学菌草研究所	41	245	9.0	15.0
3	战琨友	福建农林大学菌草研究所	2	17	2.0	2.0