中国西北地区饮食文化渊源初探

• 作者: 徐日辉
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 中国饮食 世界 领先地位 饮食文化 初探 西北地区 促进 成熟 起源 饮食结构
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 42-48
• 页数: 7页
• 分类号: TS971

摘要

中国是世界上最古老的文明古国之一，中国文明是人类历史上有数的独立起源的古文明之一，有着从未间断的绵延过程。在源远流长的中华文化当中，中国的饮食文化始终处于世界饮食文化的领先地位，而深独树一帜的西北地区饮食文化自伏羲时代发端，已有8000多年的历史，并且随着农业文化的东传，使饮食结构产生了重大变化，促进了中国饮食文化的成熟，其意义是十分重大的，当引起研究者的关注。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐日辉	浙江工商大学旅游学院	33	30	3.0	3.0