抗菌素natamycin对酵母菌生长的影响

• 作者: 李勇 梁建芬
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: natamycin 酵母菌 抑菌效果 最小抑菌浓度
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学与营养工程
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2942字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.2004.01.024

摘要

考察了natamycin对酵母菌生长繁殖的影响,确定了其最低抑菌浓度及最佳添加时间.结果表明:natamycin对酵母的生长繁殖有明显的抑制作用,其最小抑菌浓度为2.5μg·mL1;其抑菌效果与其浓度成正相关,与加入natamycm时酵母菌的初始活菌数成负相关;在酵母菌生长延迟期加入natamycin抑菌效果明显好于稳定期加入.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李勇	中国农业大学食品科学与营养工程学院	92	1649	22.0	39.0
2	梁建芬	中国农业大学食品科学与营养工程学院	36	198	9.0	13.0