闽南香菜心的传统加工技术

• 作者: 陈苍林
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 菜胚 倒胚发酵 重盐复渍 酱油渍工艺
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.53
• 字数: 1682字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2004.02.006

摘要

介绍闽南菜心的腌制和酱油渍加工技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈苍林		22	42	3.0	6.0