鸡蛋超弱发光与其新鲜程度的相关分析

• 作者: 周丰昆 姜轶群 张守勤 赵红霞
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡蛋 超弱发光 新鲜程度 相关分析
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 177-180
• 页数: 4页
• 分类号: S879.3|Q63
• 字数: 3806字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2004.02.042

摘要

使用超弱发光图像探测系统研究了鸡蛋在贮藏期中的发光情况,发现不同鸡蛋的发光强度在第3天达到最大,随后又表现出振荡衰减,这说明第3天的鸡蛋活性最强;对鸡蛋延迟发光进行了研究,发现普遍服从双曲衰减规律,这一点与生物光子的相干理论相一致.不同鸡蛋的超弱发光强度是不同的,这与鸡蛋生命活动的强弱有关,生命力越旺盛的鸡蛋发光也就越强.超弱发光作为鸡蛋生理生化反应的综合指标,用于测定鸡蛋鲜度,方法简单、无损伤、灵敏度高;它不仅可以用来检测鸡蛋的鲜度,还可以检测其它方法难以反映或不能反映的鸡蛋随各种外界条件(如光照、温度等)的变化规律.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张守勤	吉林大学生物与农业工程学院	74	1185	20.0	30.0
2	赵红霞	中国科学院长春光学精密机械与物理研究所应用光学国家重点实验室	11	142	6.0	11.0
4	周丰昆	中国科学院长春光学精密机械与物理研究所应用光学国家重点实验室	7	106	7.0	7.0
5	姜轶群	吉林大学生物与农业工程学院	6	42	2.0	6.0