鸡蛋新鲜度与贮存条件的相关性分析

• 作者: 乔振先 刘燕德
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 新鲜程度 内部品质 相关分析
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: S879.3
• 字数: 2618字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2002.01.012

摘要

鸡蛋是生鲜食品的一种,研究鸡蛋的新鲜度与贮藏时间的相关规律,将对鸡蛋内部品质的光学无损检测提供理论依据,同时对贮藏、流通和加工鸡蛋都具有现实指导意义.分析了鸡蛋常规新鲜度指标与贮藏时间的相关关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘燕德	江西农业大学工程技术学院	66	1031	21.0	30.0
2	乔振先	江西农业大学工程技术学院	9	120	6.0	9.0