油样短期存放条件对过氧化值测定的影响

• 作者: 冉莉 张凤枰 杨卫民 王德谦 程建华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油脂 储存条件 过氧化值
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂化学与检化验
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 分类号: TS227
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.02.018

摘要

对两种食用植物油取样后,分装于塑料瓶和玻璃瓶且装样量不同,置实验室条件的不同光照和温度短期存放40d,其间每隔10 d测定过氧化值.研究结果表明,各种存放条件下短期存放的油样过氧化值都在增长变化,装具及装样量、光照和温度条件对短期存放的油样过氧化值测定都具较大影响.