Badila采收后主要成分的动态变化

• 作者: 吴松海 李海明 林一心
• 来源期刊: 中国糖料
• 学科: 农学
• 关键词: 果蔗 品质 成分 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: S566.1
• 字数: 1778字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-2624.2004.01.003

摘要

在我国,果蔗的生产量和消费量在不断增加,但产后研究却很薄弱.为此,进行了Badila收获后品质的主要成分变化分析.结果发现随着贮藏日数的增加,水分、纤维、蔗糖分和还原糖含量均有不同的变化,其中水分对产品外观和新鲜度有较大影响,延缓和减少产品水分损失是贮藏和保鲜的关键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李海明	福建省农业科学院甘蔗研究所	162	544	11.0	13.0
2	林一心	福建省农业科学院甘蔗研究所	148	424	10.0	14.0
3	吴松海	福建省农业科学院甘蔗研究所	87	287	8.0	11.0