中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)成熟蟹、抱卵蟹、流产蟹肝胰腺脂肪酸组成的比较研究

• 作者: 应雪萍 张永普 杨万喜
• 来源期刊: 海洋与湖沼
• 学科: 生物学
• 关键词: 中华绒螯蟹 肝胰腺 脂肪酸 流产
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 页码范围: 141-148
• 页数: 8页
• 分类号: Q959
• 字数: 6726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0029-814X.2004.02.006

摘要

采用气相色谱仪测定中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)不同生理阶段(成熟、抱卵、流产)肝胰腺内的脂肪酸组成.结果表明,中华绒螯蟹肝胰腺中含有22种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)5种,单烯酸(MUFA)5种,多烯酸(PUFA)12种;MUFA的含量最高,占52.47%-58.56%,SFA次之,为23.17%-29.20%,PUFA的含量较低,为8.92%-21.11%.SFA、MUFA、PUFA的含量和Cn-3/Cn-6值在不同生理阶段的中华绒螯蟹肝胰腺中差异极显著,油酸(C18∶1)、棕榈酸(C16∶0)、棕榈油酸(C16∶1)是肝胰腺中的主要脂肪酸,其含量分别为35.21%-40.49%、17.97%-21.97%和11.69%-14.90%,不同生理阶段的中华绒螯蟹肝胰腺中各脂肪酸的百分含量差异显著.比较研究温州本地抱卵蟹和太湖抱卵蟹肝胰腺中的脂肪酸,发现脂肪酸中SFA、MUFA、PUFA的含量和Cn-3/Cn-6值差异极显著,除C14∶1、C18∶1、C20∶1及C20∶5外,其它脂肪酸的百分含量存在极显著的差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永普	温州师范学院生物与环境科学系	50	747	16.0	24.0
2	杨万喜	浙江大学生命科学学院	37	715	17.0	25.0
3	应雪萍	温州师范学院生物与环境科学系	33	570	15.0	23.0