青稞的成分研究及其应用现状

• 作者: 臧靖巍 赵国华 阚建全 陈宗道
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 青稞 主要成分 应用
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.04.010

摘要

本文主要介绍了青稞、青稞主要成分的研究近况以及青稞产品的加工利用现状,并指出青稞今后的研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宗道	西南农业大学食品科学学院	124	4676	38.0	63.0
2	赵国华	西南农业大学食品科学学院	75	3063	29.0	54.0
3	阚建全	西南农业大学食品科学学院	94	2927	32.0	50.0
4	臧靖巍	西南农业大学食品科学学院	8	217	5.0	8.0