Nisin的生产、提纯和检测

• 作者: 李增利
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸乳球菌 Nisin 发酵生产 提纯 检测 免疫分析
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 64-68
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 5014字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.04.015

摘要

Nisin是一种由乳酸乳球菌产生的羊毛硫氨酸类细菌素,在许多国家被许可作为生物防腐剂.Nisin的产量受许多因素的制约,如产生菌性能、培养基组成(碳源、氮源、磷源和阳离子)、发酵条件(pH、温度、搅拌、通风)、发酵类型(分批发酵、连续发酵、自由细胞、固定化细胞)等;大规模回收和纯化Nisin主要采用一些基于吸附-解析或者相分配原理的方法;最常用的定量检测Nisin的方法主要有生物分析法和免疫检测法,采用各种特定nisin抗体的免疫检测方法具有迅速、灵敏、准确等特性并能实现Nisin的在线检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李增利	江苏科技大学生化部	6	128	5.0	6.0