Nisin的发酵生产条件和纯化研究

• 作者: 徐俊 葛亚中
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: Nisin 生物防腐剂 纯化 发酵生产
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 字数: 5102字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.05.008

摘要

本文从培养基、发酵条件等方面研究了Nisin的发酵生产,并对分批发酵和连续发酵生产之间、自由细胞和固定化细胞生产之间分别作了比较,最后对多种纯化Nisin的方法进行了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐俊	华南理工大学食品与生物工程学院	10	108	6.0	10.0
2	葛亚中	华南理工大学食品与生物工程学院	3	55	3.0	3.0