延吉市朝鲜族和汉族老年人的膳食模式及食物摄入量调查

• 作者: 俞星 平良一彦 李莲姬 申红梅 韩春姬 韩颖
• 来源期刊: 延边大学医学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 进食 老人 人种群
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: R161.7
• 字数: 2026字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1824.2004.01.012

摘要

[目的]了解延吉市朝鲜族和汉族老年人的膳食模式及食物摄入量[方法]随机选择1 000名60岁以上的朝鲜族和汉族老年人进行问卷调查,从中又随机选择200名老年人,用24 h回忆法进行膳食调查.[结果]朝鲜族和汉族老年人1日3餐均以大米为主食,汉族老年人面食类摄入频率高于朝鲜族;在内类的摄入方面,朝鲜族老年人以食入牛内为主,汉族老年人以猪肉为主;汉族老年人植物油类的摄入量明显多于朝鲜族,且符合膳食指南要求,朝鲜族老年人植物油类的摄入量低于推荐量;朝鲜族和汉族老年人蔬菜摄入量明显低于推荐量.[结论]延吉市朝鲜族和汉族老年人应在膳食中增加新鲜蔬菜的摄入量,此外朝鲜族老年人应同时增加脂肪的摄入量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	平良一彦	日本琉球大学教育学部	6	56	4.0	6.0