类胡萝卜素的紫外可见光谱特性及其应用

• 作者: 王海滨
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 化学
• 关键词: 类胡萝卜素 紫外可见吸收光谱 特性 结构鉴定
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学与生物工程
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: O657.3
• 字数: 3314字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2004.04.003

摘要

对类胡萝卜素紫外可见吸收光谱(UV-VIS)的部分特性进行了综述.重点讨论了类胡萝卜素UV-VIS最大吸收峰的位置、形状及影响因素,类胡萝卜素异构化对UV-VIS的影响,与类胡萝卜素UV-VIS有关的化学测试反应在其结构鉴定中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海滨	武汉工业学院食品科学与工程学院	81	911	18.0	27.0