“啤酒涌酒”现象分析

• 作者: 钱建国
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 涌酒现象 防止措施 产生原因
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 页码范围: 58
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

随着夏季啤酒销售旺季的到来,消费者在餐饮过程中往往会反映,有的瓶装啤酒从瓶开盖的一瞬间,产生大量的气体和形成的泡沫从瓶口溢出,甚至会喷出大量的酒液,这一现象称为"啤酒涌酒".这种啤酒在检评时无疑被取消资格,给生产厂家带来十分的苦恼.下面就"啤酒涌酒"的产生原因及防止,谈谈我个人的看法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱建国		4	0	0.0	0.0