苹果冷藏保鲜过程的传热学分析

• 作者: 孙治强 张敏 张百良 赵惠忠
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 冷藏保鲜 传热分析
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: S661.109+.3
• 字数: 3097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2004.12.013

摘要

从传热学角度分析了采后苹果冷藏过程中果实内部的热量传递状况,并利用数值方法模拟计算了苹果果实内部一维有内热源不稳态温度场,并根据结果定量分析了环境温度、组织导温系数以及组织呼吸代谢热等对传热的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵惠忠	上海交通大学机械与动力工程学院	18	134	8.0	10.0
2	张百良	河南农业大学农业部可再生能源重点实验室	111	2471	29.0	44.0
3	孙治强	河南农业大学农业部可再生能源重点实验室	148	2057	23.0	38.0
4	张敏	河南农业大学农业部可再生能源重点实验室	29	284	10.0	15.0