气相色谱法测宝石鱼鱼油中的脂肪酸组成

• 作者: 王锡昌 陈俊卿
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酸 EPA DHA 气相色谱 宝石鱼
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 81-82,84
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1605字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.01.030

摘要

本文以宝石鱼为原料,利用气相色谱法来鉴定宝石鱼鱼油中的的脂肪酸组成,通过与标准脂肪酸色谱图比较共确定25种脂肪酸,其中以16:0、18:0、18:1n-9、18:2n-6、22:6n-3、20:4n-3、22:5n-3(EPA)和22:6n-3(DHA).为主.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王锡昌	上海水产大学食品学院	68	1601	24.0	38.0
2	陈俊卿	上海水产大学食品学院	6	392	6.0	6.0