仙人掌冰淇淋的研制

• 作者: 严群芳
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 仙人掌冰淇淋 工艺条件
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 88-89
• 页数: 2页
• 分类号: TS277.4
• 字数: 2010字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.02.035

摘要

以仙人掌为保健原料制取仙人掌原浆,再和其它原辅料一起制成具有营养、保健和美容等多功能的淡绿色的冰淇淋.探讨其最佳配方及工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严群芳		18	40	4.0	5.0