植物乳杆菌的研究进展

• 作者: 杨汝德 肖仔君 钟瑞敏 陈惠音
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 植物乳杆菌 生物学特性 生理功能 应用
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 85-86,84
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.z1.024

摘要

本文综述了植物乳杆菌的生物学特性、生理学功能以及其在食品工业中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈惠音	华南理工大学食品与生物工程学院	32	760	14.0	27.0
2	杨汝德	华南理工大学食品与生物工程学院	94	1230	20.0	31.0
3	肖仔君	广东韶关学院食品系	6	208	4.0	6.0
4	钟瑞敏	广东韶关学院食品系	4	118	3.0	4.0