不同生长期木立芦荟的物理性质及化学组成的研究

• 作者: 冯咏梅 刘兆普 常秀莲 江涛 王长海
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 木立芦荟 密度 粘度 pH 总糖 多糖 蛋白质
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 90-92
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2548字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2004.02.031

摘要

分别对3年生、6年生木立芦荟全叶汁和凝胶汁的密度、pH值、粘度进行了测定,并对其化学组分进行了分析.得到了粘度随温度变化的曲线,该曲线可以用三项式很好地表达;测出了木立芦荟自上而下不同叶片的全叶汁及凝胶汁中的蛋白质、总糖及多糖的含量,从而得到了不同叶片的蛋白质和总糖、多糖的浓度变化趋势.