维生素矿物质可耐受最高摄入量的研究进展

• 作者: 周建烈 陈孝曙
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 可耐受最高摄入量(UL) 维生素 矿物质 摄入
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 771-773
• 页数: 3页
• 分类号: R151.2|R151.43
• 字数: 4163字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.2004.06.043

摘要

根据美国医学科学院的食品营养委员会(FNB),英国MAFF的安全专家组和欧洲的食品科学委员会研究维生素矿物质摄入的安全性的结果,综述了制定可耐受最高摄入量(ULs)的依据(危害因子确认,剂量-反应评估和不确定因素),对比了中美两国主要维生素矿物质的ULs,并阐述了对维生素A、D、钙、铜、碘、磷、硒、铁、钒ULs的新认识.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈孝曙	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	6	31	3.0	5.0