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摘要:
对初提柚皮色素用聚酰胺柱层析和吉尔森制备型高效液相色谱进行分离和纯化,再通过紫外光谱、红外光谱和GC/MS鉴定.结果表明,着色力最好的物质是5-羟基-3羧基吲哚,它为红褐色颗粒状结晶.这是从柚皮中分离得到的一种新天然食用色素成分,可能具有一定的生理活性.
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文献信息
篇名 柚皮色素中活性物质的分离及鉴定
来源期刊 化学世界 学科 化学
关键词 柚皮色素 活性物质 分离 鉴定
年,卷(期) 2004,(8) 所属期刊栏目 研究论文
研究方向 页码范围 410-412,409
页数 4页 分类号 O657
字数 2634字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.0367-6358.2004.08.005
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李琳 华南理工大学食品学院 584 8704 44.0 64.0
2 李巧玲 河北科技大学生物科学与工程学院 67 948 15.0 30.0
传播情况
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引文网络
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二级参考文献  (1)
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参考文献  (3)
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2006(1)
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研究主题发展历程
节点文献
柚皮色素
活性物质
分离
鉴定
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
化学世界
月刊
0367-6358
31-1274/TQ
大16开
上海市南昌路203号
1946
chi
出版文献量(篇)
4474
总下载数(次)
14
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:the National Natural Science Foundation of China
官方网址:http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:数理科学
论文1v1指导