温度、时间、PH值对酶法水解淀粉生产葡萄糖二糖三糖四糖生成量影响的研究

• 作者: 沈泽洞
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 温度 PH值 时间 葡萄糖 多糖
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-2
• 页数: 2页
• 分类号: TS24
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.01.001

摘要

淀粉酶法水解生产葡萄糖,严格控制好液化的温度、PH值、糖化时间条件,可降低二糖三糖四糖以及四糖以上多糖的含量,提高葡萄糖的质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈泽洞		2	2	1.0	1.0