无糖食品问题多

• 作者: 安雅
• 来源期刊: 福建质量信息
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 数据说话·关注
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

无糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品,但是无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品.国际上,"无糖食品"指的是不含蔗糖(甘蔗糖、甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖)的甜食品."无糖食品"通常用有食糖属性的甜味剂来代替食糖调味,如木糖醇、山梨醇等.