试纸-光电检测仪快速测定食品中亚硝酸盐的研究

• 作者: 周焕英 房彦军 李君文 杨伟群 高志贤
• 来源期刊: 解放军预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 光电检测仪 食品 亚硝酸盐 定量检测
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论著
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2690字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5248.2004.01.005

摘要

目的利用检测试纸条和光电检测仪联用的方法,实现对食品中亚硝酸盐的现场快速定量检测.方法通过检测试纸与亚硝酸盐显色反应的原理,将显色的试纸条在光电检测仪的感应窗里测定,并分别通过多次实验,确定各种优化的实验条件.结果本方法的优化实验条件包括:(1)显色剂的浓度为N-(1-萘基)-乙烯二胺15 g·L-1、对氨基苯磺酸20 g·L-1;(2)样品pH为3.5～5.5;(3)反应时间为60 s;(4)稳定剂的浓度为酒石酸50 g·L-1;(5)试纸材料为中速定量滤纸.亚硝酸盐浓度在1.5～75 μg·mL-1范围内的线性关系良好(r=0.996);方法的检出限为0.4 μg·mL-1.对火腿肠、香肠等样品中亚硝酸盐的含量测定,其相对标准偏差均<5%,并与国家标准方法测定结果一致.结论试纸-光电检测法用于亚硝酸盐的现场定量检测具有简便、快速、携带方便等特点,值得推广应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高志贤	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	135	1451	21.0	32.0
2	房彦军	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	42	461	13.0	20.0
3	周焕英	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	26	339	10.0	18.0
4	李君文	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	144	2063	24.0	40.0
5	杨伟群	浙江台州职业技术学院生物与化学工程系	3	32	2.0	3.0