自动定氮仪测试技术在食品中蛋白质测定的综述评价

• 作者: 张继红
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 凯氏定氮法测量精密度 测量准确度 测量不确定度
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 109-110
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1302字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.02.044

摘要

凯氏定氮法是测定食品中蛋白质含量的一种普遍使用的常规分析法,目前国内多采用凯氏定氮法,而国际上多采用自动定氮仪进行凯氏定氮法,本文着重对自动定氮仪测定技术的综述评价.