蔗糖和有机酸含量双高甜瓜基因型的培育

• 作者: Y．Burger 向平
• 来源期刊: 国外作物育种
• 学科: 农学
• 关键词: 蔗糖 有机酸 甜瓜 品质育种
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: S652

摘要

除了挥发性芳香成分外，水果的感官品质主要取决于其糖分和有机酸水平。甜瓜品种reticalatus、inodorus和cantaloupensis群比较独特，有机酸水平对其品质几乎没有影响，它的品质主要是由甜味单独决定的。这与其它许多水果品质是由酸味，特别是由糖，酸比率决定的相矛盾。甜瓜有机酸含量低。在所研究的甜瓜品种中，主要的有机酸为柠檬酸其含量为鲜重的0．2％，苹果的含量更低。