食用花卉中微量元素Fe的可溶性有机态和无机态研究

• 作者: 彭珊珊 黄国清
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用花卉 Fe 有机态 无机态 形态分析
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2+6
• 字数: 2002字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.02.028

摘要

以食用花卉芙蓉花、菊花、金银花为实验材料,用0.45μm微孔滤膜和Amberlite XAD-2大孔网状树脂将食用花卉水煎液中微量元素Fe的形态分为可溶性有机态和无机态,建立了食用花卉中可溶性Fe有机态和无机态的分离分析方法,确定了树脂分离的最佳实验条件,并采用原子吸收光谱法测定了可溶性Fe有机态和无机态含量.结果表明,方法的相对标准偏差在4.6%以下,回收率在97.2%～104.8%之间,表明在选定的条件下,该法能有效分离元素Fe的可溶性有机态和无机态.该方法应用于其他食用花卉样品分析,获得了满意的结果.同时也发现,各种食用花卉水煎液中Fe元素的可溶性有机态和无机态是有差异的,其中,三种花卉中芙蓉花的可溶性无机态Fe含量最高,但其可溶性有机态却最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭珊珊	韶关学院英东生物工程学院食品工程系	64	469	11.0	18.0
2	黄国清	韶关学院英东生物工程学院食品工程系	47	233	7.0	11.0