奶粉中钙测定时干扰因素的实验研究

• 作者: 乔敏 刘钧 褚楠 邹红海
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

奶粉营养丰富,冲食方便,尤其是奶粉中有机钙含量较高,有利于人体的吸收利用,是婴幼儿及年老体弱者补钙的营养佳品.奶粉中钙的测定通常采用化学滴定法,由于化学滴定法操作繁琐,所需掩蔽剂较多,且终点观察误差大,灵敏度低,已很少使用;应用原子吸收法测定奶粉中钙方法简便灵敏,且适宜批量测定,但由于奶粉中各种微量元素较多,测定时干扰较大,为此,我们依据GB/T 5009.92-2003食品中钙的测定所提供的实验程序,对奶粉中钙测定时干扰因素的影响进行了详尽的实验研究.