食品香精微胶囊的制造与应用

• 作者: 张文启 张海霞 陆洁毅
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 食品香精 微胶囊化 制造 应用
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 专题报告与综述
• 页码范围: 146-148
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.03.056

摘要

本文主要讨论了食品香精微胶囊化的几种方法,以及其在烘焙食品、糖果、饮料、调味料中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海霞		2	23	2.0	2.0
2	陆洁毅		3	21	2.0	3.0
3	张文启		8	110	5.0	8.0