奶油香精微胶囊研究

• 作者: 徐群英 黄泽元
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 微胶囊 奶油香精 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 所属期刊栏目: 微胶囊技术
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2760字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.1999.01.015

摘要

用喷雾干燥法对奶油香精微胶囊化进行了研究,探索了工艺条件,对微胶囊壁材进行了选择.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄泽元	武汉食品工业学院食品系	4	52	2.0	4.0
2	徐群英	武汉食品工业学院食品系	1	26	1.0	1.0