降低杀菌机出口温度的分析

• 作者: 徐礼根
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 杀菌机 出口温度 贮藏温度 风味稳定
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

通过啤酒在杀菌机不同出口温度和贮藏温度下的风味品评实验表明,较低的温度有利于啤酒风味的稳定,推迟老化味的出现.我公司地理位置处于亚热带,夏季时间较长,自来水温度都在30℃左右,很难把杀菌机出口酒温降下来,因此在夏季出口酒温达40℃是常有的事,这么高的出口温度会加速出现老化味.研究如何降低杀菌机出口温度具有很重要的意义.以广东轻工二厂生产的JBY-Ⅱ75型杀菌机为例,杀菌过程如(图1).

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1	徐礼根		2	0	0.0	0.0