味乃餐饮魂

• 作者: 刘志明
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 体育
• 关键词: 厨师 过油 鸡精 味精 中餐 餐饮 香味 顾客 老板
• 年，卷（期）: 2004,（12S）
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: G80-05

摘要

·中餐讲究色香味形，这四个字中哪个最重要?·刚吃了两口菜，顾客便对老板说：“你该换厨师了”。·不管做什么菜都“过油”!味精、鸡精怎么这么费?现在的厨师真好当!