超市：食品安全的下一道关口

• 作者: 子丰
• 来源期刊: 中国食品与市场
• 学科: 工学
• 关键词: 超级市场 食品安全 食品行业 安全管理 消费者 中国
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6

摘要

超市在食品产业链中既连着上游也关系着下游，所以在食品安全中也承担着最大的风险。作为零售终端的超市如何把好食品安全的最后一道关口。具有不可推卸的义务和责任。这不仅体现在超市对技术管理的加强，更是对社会道德意识的考问。