何首乌淀粉生产工艺研究

• 作者: 杜修桥
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 何首乌 淀粉 淀粉抽提率 蒽醌
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 92-94
• 页数: 3页
• 分类号: TS235.5
• 字数: 2809字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.05.029

摘要

以提高淀粉得率和保留生理活性因子蒽醌含量为主要目标,进行单因素实验和多因素实验,探讨了pH、浸泡温度、料液比对何首乌淀粉抽提率和蒽醌保留量的影响.采用碱性水溶液浸泡,可以有效地提高何首乌淀粉的抽提率,也可使有效成分蒽醌类物质的保留量有较大提高.正交实验结果表明,何首乌淀粉的最佳生产工艺条件为:浸泡液pH为8.5,浸泡温度为25℃,料液比为1:4.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜修桥	淮海工学院食品工程系	11	72	5.0	8.0