太原市蔬菜中铅、铬和镉含量分析及安全性评价

• 作者: 白红娟
• 来源期刊: 中国安全科学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜 铅 铬 镉 安全性评价
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 所属期刊栏目: 防毒工程
• 页码范围: 78-81
• 页数: 4页
• 分类号: X9
• 字数: 3114字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-3033.2004.12.016

摘要

笔者采用原子吸收光谱法,测定了太原市蔬菜批发市场的8种蔬菜72个样品的铅、铬、镉含量.结果表明: 在检测的8种蔬菜中,有5种蔬菜出现铅含量超标,铅是蔬菜中的主要污染元素,且污染带有普遍性; 铬的污染仅出现在芹菜和青菜上,其他6种蔬菜均无超标; 8种蔬菜均未受到镉的污染,合格率为100%.参照国家食品卫生标准和蔬菜质量分级标准,对蔬菜的重金属污染程度进行了安全性评价.在所检测的蔬菜样品中,只有青菜受到重金属污染,其综合污染指数为1.12,污染程度为轻度污染.其他蔬菜的综合污染指数均低于0.7,污染程度均为安全,污染水平均为清洁.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白红娟	中北大学环境与安全工程系	53	364	10.0	15.0