啤酒生产中的野生酵母及其检出方法

• 作者: 孙晓侠
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒生产 培养酵母 野生酵母 检出方法 生理特征
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文通过培养酵母与野生酵母不同特征的对比,谈谈啤酒生产中常见野生酵母及其检出方法.