利津县中学生膳食结构与营养状况分析

• 作者: 张沐霞 牟国营 王汉 薄其贵
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食称重法 膳食结构 营养状况
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 公共卫生
• 页码范围: 1072-1073
• 页数: 2页
• 分类号: R153
• 字数: 1344字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9727.2004.06.096

摘要

目的了解利津县中学生膳食结构与营养状况,指导中学生膳食结构,改善膳食质量,有效预防退行性疾病发生.方法调查目标采用分层多阶段整群随机抽样的方法在全县26所中学抽取,个体数据采用连续5d膳食称重法获取.结果谷类、薯类、动物性食物、奶、蔬菜、水果摄入量分别为464g、6.6g、64.6g、3.2g、229.6g、35.8g.豆、奶类食物消费量偏低,部分营养素-视黄醇当量、核黄素、钙、锌的摄入量不足,仅达推荐每日需要量(RDA)的49.2%～61.7%.结论应因地制宜确定营养合理化的膳食模式及食物发展目标;大力增加豆及豆制品、薯类及薯类制品、奶及奶制品的生产和消费;加强开展针对中学生、家长和学校餐厅厨师的营养健康教育.