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大豆籽粒蛋白质和磷含量及凝固剂浓度对豆腐加工品质的影响
大豆
豆腐
蛋白质含量
凝固剂浓度
断裂应力
加工品质
大豆蛋白质及其组分含量对豆腐产量和品质的影响
大豆
蛋白质
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7S组分
豆腐
产量
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水稻种子蛋白质含量及组分在品种间的变异与分布
水稻
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提高大豆蛋白质含量的途径与措施
大豆蛋白质
含量
提高
途径
措施
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关键词云
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文献信息
| 篇名 | 6个日本大豆品种种子蛋白质含量与豆腐硬度间的关系 | ||
| 来源期刊 | 国外作物育种 | 学科 | 农学 |
| 关键词 | 日本 大豆品种 种子 蛋白质含量 豆腐硬度 | ||
| 年，卷（期） | gwzwyz_2004,（3） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 60 | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | S565.1 |
| 字数 | 语种 | 中文 | |
| DOI | |||
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研究主题发展历程
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日本
大豆品种
种子
蛋白质含量
豆腐硬度
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相关学者/机构
期刊影响力
国外作物育种
主办单位：
四川省农作物育种攻关领导小组
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
成都市静居寺路20号四川省农科院情报所
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
2612
总下载数（次）
5
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