罐头蒸汽杀菌新方法的研究

• 作者: 陈越
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蒸汽杀菌 裸露 下部排废气 100％
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 96-97
• 页数: 2页
• 分类号: TS294+.3
• 字数: 1801字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.08.030

摘要

不使用水浴或喷淋方法,也不使用回转的方法,而是使罐头裸露在高温高压的蒸汽下进行杀菌,从下部排废气,可以达到100%的杀菌效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈越		3	10	1.0	3.0