六种河豚鱼组织中EPA与DHA含量调查

• 作者: 张风雷 戴桂勋 王臻 赖少阳
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 河豚鱼 气相色谱法 EPA DHA
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 336-337
• 页数: 2页
• 分类号: R151
• 字数: 1198字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2004.03.009

摘要

目的:分析河豚鱼组织中EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)含量及其利用价值.方法:利用带FID检测器的气相色谱仪作为检测设备,取河豚鱼的肌肉、肝脏进行EPA、DHA定量测定.结果:河豚鱼肌肉未能检出EPA、DHA;肝脏含EPA范围0.036～7.800 g/kg,含DHA范围0.030～45.672 g/kg;东方豚肝脏中EPA、DHA含量显著高于腹刺豚;无毒的棕腹刺豚和暗鳍腹刺豚肝脏内的EPA、DHA含量差异有统计学意义.结论:河豚鱼肝脏含有丰富的EPA、DHA.棕腹刺豚肝脏没有毒性,是摄取EPA、DHA的可利用资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴桂勋		14	86	6.0	9.0
2	赖少阳		16	62	4.0	7.0
3	王臻		13	40	3.0	6.0
4	张风雷		17	70	5.0	7.0