PE341旋光计在食品分析中的应用与干扰因素的研究

• 作者: 柳其芳 黎雪慧
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 麸氨酸钠 蔗糖 葡萄糖 乳糖 PE341旋光计
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 检验技术
• 页码范围: 615-616
• 页数: 2页
• 分类号: R-331
• 字数: 1406字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9727.2004.04.066

摘要

目的应用PE341旋光计分析味精中麸氨酸钠含量,以及蔗糖、葡萄糖、乳糖的纯度含量,并研究它们同时存在时相互干扰情况.方法在味精中分别加入蔗糖、葡萄糖、乳糖;在蔗糖中分别加入味精、葡萄糖、乳糖;在葡萄糖中分别加入味精、蔗糖、乳糖;在乳糖中分别加入味精、蔗糖、葡萄糖进行分析.结果味精中麸氨酸钠含量,以及蔗糖、葡萄糖、乳糖的纯度含量,回收率在98.5%～105.0%之间;样品中同时存在上述2种物质时,其中一种物质将干扰另一种被测物的分析结果.结论该方法操作简便,没有干扰物质时,可以得到准确的科学数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柳其芳		21	221	8.0	14.0
2	黎雪慧		29	259	10.0	14.0