陕西苹果浓缩汁生产的发展对策及新技术

• 作者: 李星恕 熊秀芳
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 食品加工技术 苹果浓缩汁 综述 果蔬贮藏 自然冷源 电生功能水
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 农机化工程与综合述评
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.44
• 字数: 3394字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2004.03.010

摘要

概述了陕西苹果及苹果浓缩汁的生产和贸易状况,指出陕西果汁生产虽然自然条件优越,但由于生产无组织,市场意识淡薄,没有形成规模.为此,提出了调整苹果品种,保证品质,为果汁生产提供优质原料果的建议.同时,介绍了与果汁加工有关的3种新技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李星恕	西北农林科技大学机械与电子工程学院	23	309	5.0	17.0
2	熊秀芳	西北农林科技大学机械与电子工程学院	14	56	5.0	6.0