禽蛋类加工

• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 鹌鹑松花蛋 蛋类 皮蛋 加工 禽蛋 配料 新工艺 无铅
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS253

摘要

纸包无铅无泥皮蛋新工艺，三无（无铅、无泥、无糠）鹌鹑松花蛋的配料探讨。